株式会社WORLDs

世界をもっと感じたい。

飲食業界が、今まではこうだった、こうしなければならない、そんな閉鎖的な価値観、世界観をぶっ壊し、様々な価値観、世界観を融合させた新たな飲食のステージに行くぞ!
そんな想いを込めて社名を「WORLDs」と名付けました。
ただし、何でもかんでもというわけではありません。日本料理が無形文化遺産に登録され世界中が日本料理に注目しつつあります。
私達がすべきことはそんな日本料理の基本は守りつつ、でも料亭のような凝ったことはしない。居酒屋、バルのような軽い感じでもない。
当たり前のことを大切に、それでいて革新的、そんな店を、創っていきたいと考えています。

PROMISE3つの約束

  • お客様との信頼関係

    美味しい、安心安全、こういった当たり前のことは勿論のこと、店内の清掃、季節を感じられるお料理、器など様々な可能性を考えに考え抜く。そしてお客様に「この店なら安心できる」そう思っていただけて初めて信頼関係は作られます。この関係を一つでも多く作り、守り続けることが繁盛店の秘訣であり、WORLDsが最も大事にしている部分です。

  • 垣根を超える

    ホールは接客だけ、厨房は調理だけを責任をもってこなす、これが日本料理界の常識です。しかしWORLDsでは、「お客様のためならホールも厨房も関係なく仕事をこなすべきだ」という信念のもと行動しています。ほんの一歩自分のテリトリーから抜け出た仕事をする意識を持ち続けると、自分の世界が広がり、またお互いが歩み寄ることで店全体の世界観が作られていきます。

  • 挑戦し続ける

    WORLDsでは、とにかく挑戦し続けてほしいと考えています。間違っても失敗してもダメならすぐに変えればいい。失敗を恐れて何もせずに過ごすことのほうが余程怖いことです。苦手なことを克服する挑戦もいいし、得意なことをさらに極める挑戦も大歓迎。仕事が作業にならないよう毎日新たな気持ちで変化を楽しんで挑み続けてほしいと思います。

日本の食文化を守る、
発見する、進化させる

日本には古くから伝わる物もあれば、技術革新や生産者の努力で生まれる新しい物、共に世界的に評価される素晴らしい物がたくさんあります。例えば日本酒や日本ワイン。しかし、日本酒に季節があること、日本ワインがサミットで提供されるほどのレベルに上がっていることをどのぐらいの日本人が知っているでしょうか。当然日本で作られたものは日本人に合うように作られています。つまり和食と合う。新しい発見をした時は誰でもワクワクするもの。トレンドを追うのではなく、トレンドは作るもの。そこに日本というエッセンスを加えていくことで結果、日本の生産者、文化を守ることになり、企業も、人も進化し続けることができるのではと考えています。

ABOUTWORLDsのつゆしゃぶについて

0.8ミリの薄切りの豚三枚肉をお湯に通し、白ねぎたっぷりと柚子唐辛子を入れた
「CHIRIRI」特製五段仕込の和風つけだれで食していただく新しい料理です。
薄く切られた豚肉を程よくつゆに絡ませ召し上がると
「とろろっ」ととろけた食感が口中に広がります。
ここが元来の豚しゃぶ(ポン酢・ごまだれ)と違う、
つゆしゃぶ「CHIRIRI」ならではの醍醐味と自負しております。
「CHIRIRI」という名前は、豚肉をお湯に浸すと「ちりちりっ」と
白い花が咲くように見えるところから名づけました。
薄切り豚肉、和風仕立てのつけだれ、それらを引き立てる薬味。
三位一体が織り成す新しい食文化は、食がすすんでもまだまだ食べられる「あっさり感」を生み出しました。

TO ENJOY IT UNTIL IT IS COMPLETED

直営店サイトはこちら

MESSAGEごあいさつ

ドラマに出てくるような料亭の厳しい世界、最近では過労死のニュースが飛び交い、この業界の良い部分が全くクローズアップされないまま敬遠されているのが現状かと思います。ではどうすればよいのか?答えは価値ある商品、効率の良いシステムを考えだし、チームで勝負し続けることです。勿論簡単ではありません。ですが、難しいことを成し遂げ、結果を出すからこそ、一流企業並みの給与、休日、世間からのリスペクトが得られるのではないでしょうか。どうすればもう一度来ていただけるか?を常に考え続け、価値ある商品、サービスを提供すればお客様もそれに応えてくださいます。飲食の世界はクリエイティブです。あなたの新しい発想からこの業界を変えていけるかもしれない。私達と共にこの業界の常識に挑む方お待ちしております。

OUTLINE会社概要

会社名 株式会社WORLDs
代表者名 中嶋 祐樹
設立 2016年7月
所在地 〒525-0032 滋賀県草津市大路1丁目7-1
連絡先 TEL 077-561-5505
FAX 077-561-5501
売上 1億2000万円(2017年度)
資本金 700万円